CÁC LOẠI RAU GIA VỊ

1. Rau xanh thơm - rau các gia vị là gì?

Rau thơm hay còn gọi là rau gia vị, là các loại rau xanh thảo mộc tất cả đặc tính thơm, có nhiều chất dinh dưỡng được thực hiện trong ăn uống và y tế.Rau thơm có thể được sử dụng để ăn sống, thêm vào các món ăn, chế biến thành món gỏi, nộm, gỏi cuốn,… nhằm tăng mùi vị cho món ăn.

Bạn đang xem: Các loại rau gia vị

2. Những loại rau thơm sinh sống Việt Nam

Rau thơm khôn cùng đa dạng, từng loại có một công dụng, đặc điểm và hương vị riêng. Dưới đấy là một số nhiều loại rau thơm phổ cập ở Việt Nam:Rau hương thơm - ngò ríRau hương thơm hay còn gọi là rau ngò, ngò rí, mùi hương ta, ngổ, nguyên tuy, hồ tuy, hương tuy. Là các loại cây thân thảo, họ yêu cầu (Apiaceae), sống hằng năm với có xuất xứ từ các nước tây nam Á, châu Phi. Cây rau xanh mùi có tên khoa học tập là Coriandrum sativum L.Rau mùi tốt ngò rí cũng được xem như thứ hương liệu gia vị "quốc dân" với độ thịnh hành của nó. Mùi thơm của rau mùi được miêu tả như hương chanh với vị chua nhẹ. Trong khi đó, hạt rau mùi lại sở hữu vị cay và hương nồng.Với các loại rau này, chúng ta có thể ăn sống, làm cho salad hoặc có tác dụng gia vị cho các món canh, món hầm, món xào để tăng cường hương vị của món ăn.
Mùi tàu - ngò gaiRau ngò gai còn gọi là mùi tàu, hương thơm gai, ngò tây, ngò tàu, rau hương thơm cần, dã nguyên tuy,… mang tên khoa học tập là Eryngium foetidum, thuộc bọn họ Apiaceae.Ngò gai là cây thân thảo, phải chăng với những lá thuôn lâu năm hình mũi mác mọc từ gốc và xòe ra các hướng như hoa thị, mép lá gồm răng cưa. Lá ngò tua là thành phần sử dụng chính để gia công gia vị, nguyên liệu trong nấu nướng ăn tuy nhiên toàn cây ngò gai đều sở hữu tinh dầu cùng mùi ngò gai đặc thù dễ chịu.Ngò gai được dùng nhiều trong các món canh. Đặc biệt là canh măng hoặc phở, hoặc sử dụng để trang trí món ăn uống và cung ứng món cà ri, hình như ngò sợi còn được sử dụng để ăn uống sống.Thì làThì là có tên khoa học tập là Anethum graveolens, thuộc bọn họ hoa tán cùng có nguồn gốc từ các nước thuộc khu vực châu Á với Địa Trung Hải.Thì là thuộc loại cây thân thảo, chiều cao phát triển trung bình trường đoản cú 40 - 60cm, thân rỗng, phía ko kể thì nhẵn và gồm khe rãnh chạy dọc thân cây. Lá mọc xen kẽ, mượt mỏng, không tồn tại cuống cùng phần ngọn tinh giảm như cây kim.Lá thì là có vị ngọt và mừi hương đặc trưng, có tính nồng ấm, khử được hương thơm tanh, góp tăng mùi hương vị cho những món ăn.Được sử dụng như một loại các gia vị thảo mộc cho những món nạp năng lượng có cất hải sản, hoặc để thêm vào những món cá thịt, salad, món hầm và canh.
Ngò omNgò om có cách gọi khác với nhiều cái brand name như ngò điếc, ngò thơm, ngổ đắng, ngổ trâu, ngổ đất,… trong khoa học, ngò om được call với cái tên là Enydra fluctuans Lour. Một số loại rau này thuộc họ cúc và cái tên Buffalo spinach là tên gọi tiếng Anh của loài rau này.Thân cây mượt xốp thuộc chúng ta thân thảo, bên phía trong mỗi thân cây có cảm giác nhiều nước và hết sức xốp. Thân cây nhẵn hình tròn trụ mọc trực tiếp và phân thành những nhánh nhỏ, bao gồm cây cao nhất có thể nhiều năm tới hàng mét. Thân cây có tương đối nhiều mắt nhánh và mọc vươn thẳng lên.Ngò om là 1 trong những gia vị được dùng như rau thơm trong các bữa cơm mái ấm gia đình Việt. Hương thơm thơm của ngò om giúp cho những món như canh cá, chuối om,… có được hương vị đúng chuẩn.Không chỉ vậy, rau củ om còn là rau gia vị không thể không có với món lòng như cháo lòng.Rau rămRau răm là cây thân thảo, lá của chúng được sử dụng thoáng rộng trong những món nạp năng lượng của khoanh vùng Đông nam Á.Rau răm là một trong loại rau xanh thơm rất phổ cập được dùng nhiều trong các món nạp năng lượng của tín đồ Việt. Loại rau này còn có vị tương đối cay cùng nồng cùng rất mùi hắc cùng tính ẩm.Rau răm thường xuyên được áp dụng để làm giảm bớt mùi tanh trong các món ăn uống và được sử dụng ăn cùng với trứng vịt lộn, các món nạp năng lượng nấu từ nhỏ trai, những món gỏi trộn, bánh cuốn,... Nhằm góp phần đem đến hương vị quan trọng cho món ăn.
Hành láHành lá hay còn gọi là hành ta, hành hoa, hành xanh, hành non, thuộc bọn họ Hành Alliaceae.Hành lá thân thảo, cây sống lâu năm, nặng mùi đặc biệt. Hoa từ mọc trên ống hình trụ, rỗng, tất cả ngấn thành những hình tán mang trông tựa hình cầu, quả nang, tròn. Hành được trồng khắp nơi, chủ yếu dùng có tác dụng gia vị.Hành lá là 1 trong trong những loại rau xanh thơm phổ cập nhất, không thể không có trong những bữa ăn uống hàng ngày. Hành lá vừa dùng để làm trang trí, vừa để tăng mùi hương vị cho món ăn.
Cần tây - nên tàuCần tây mang tên khoa học là Apium graveolens L, ở trong thành phần của mình Apiaceae.Lá bao gồm hình mắt chim, dưới gốc tất cả cuống lá, thuôn dài tất cả 3 cách, mép lá lượn tai bèo. Lá được xẻ thành 3 mảng hoặc ko chia phụ thuộc vào điều kiện phát triển của cây.Hoa bé dại màu white nhạt, hoặc xanh lục nhạt, gồm nhiều tán. Hoa ngơi nghỉ đầu cành có tán dài ra hơn nữa cách tán còn lại.Thân cây giòn làm cho loại rau này biến chuyển một món ăn nhẹ phổ biến, ít calo và có thể mang lại nhiều tiện ích cho sức khỏe.Cần tây được áp dụng để chế biến những món xào cùng món salad. Bên cạnh đó cần tây còn được sử dụng để ép mang nước uống dùng để làm giảm cân.
Tỏi tây - hành baroTỏi tây hay còn được gọi là hành cha rô, hành boa rô có tên khoa học tập là Allium ampeloprasum, thuộc chúng ta AlliaceaeLá dẹp, dài, mép nguyên và mọc thành 2 hàng, tất cả màu lục cùng hơi trắng làm việc gốc. Hoa mọc ở ngọn cành, mọc tụ lại thành các hình cầu, hoa greed color hoặc tím, cuống dài.Hiện ni tỏi tây được trồng các ở vùng Địa Trung Hải. Ở nước ta, hành boa rô được trồng đa phần tại thành phố Đà Lạt trực thuộc tỉnh Lâm Đồng.Tỏi tây bám mùi hăng nhưng mùi vị khi sản xuất lại thơm ngon, phần củ với lá đều có thể dùng làm vật liệu chế biến hóa món ăn.
Bạc hàBạc hà có cách gọi khác các tên khác ví như bạc đài, anh sinh, kê tô, đông đô, liên tiên thảo, nam tệ bạc hà, bội bạc hà than,... Thuộc bọn họ hoa môi, mang tên khoa học Mentha Arvensis Lin.Lá mọc đối nhau có kiểu dáng bầu dục, hình tương đối tròn trứng, bên trên lá có những răng cưa, có cuống lá mà lại ngắn.Bạc hà là các loại rau thơm có vị the mát. Sự dịu mát, thoải mái cùng cùng với những tác dụng tuyệt vời của bạc tình hà đã hỗ trợ nó trở thành trong những loại rau củ thơm phổ cập và được thực hiện nhiều nhất.Tinh dầu bội bạc hà, lá bạc bẽo hà được dùng trong thức uống, món bánh,... Hình như bạc hà còn thường xuyên được sử dụng để sản xuất tinh dầu cùng nước hoa.
Húng lủiHúng lủi hay có cách gọi khác là húng nhủi, húng lũi, húng dũi giỏi húng láng có tên khoa học tập là Mentha aquatica, thuộc chúng ta Hoa môi.Lá có cuống, hình thuôn dài, mép khía răng cưa. Hoa vừa lòng thành vòng nghỉ ngơi kẽ lá. Quả bế, tất cả nốt sần sùi. Toàn thân bám mùi thơm, dùng làm gia vị ăn sống, có tác dụng món gỏi, nộm.Húng lủi có bề ngoài tương đối như thể với rau bội nghĩa hà, bởi hình thức của chúng có tương đối nhiều điểm tương đồng. Muốn phân biệt húng lủi và bạc bẽo hà thì chúng ta nên nhờ vào phần lá.Húng lủi là rau xanh gia vị không thể thiếu với nồi cháo lòng, món gỏi trộn,...Lá lốtLá dấu tên kỹ thuật là piper sarmentosum, nằm trong họ bên hồ tiêu. Cây thân leo, mọc trực tiếp từ lúc bắt đầu mọc non. Phần thân có từ năm đến sáu gân trường đoản cú phần cuống lá đến ngọn.Bò lá lốt chính là “cặp bài trùng”, không chỉ kết hợp được với giết thịt bò, một số loại rau thơm này còn được dùng để nấu các món canh chua, món om: chuối, lươn,… kề bên đó, chả lá lốt cũng là 1 món nạp năng lượng thơm ngon bổ dưỡng mà bạn nên thưởng thức.Húng quếHúng quế còn được dân gian goi với tên thường gọi khác như rau quế, é quế, húng chó, húng giỗi, mùi hương thái. Tên kỹ thuật là Ocimum basilicum L. Var basilicum. Thuộc bọn họ hoa Môi (Lamiaceae).Rau húng quế là gia vị ăn uống kèm luôn luôn phải có với các món bún, phở hoặc lòng heo. Hạt của loại cây này được dùng thông dụng trong các món chè, nước tiểu khát và có tác dụng đẹp.
Húng lángHúng Láng mang tên là thơm – húng thơm nổi bật hàng đầu các gia vị rau thơm. Cây húng láng bao gồm lá nhỏ, thân tròn, mọc lan thành khóm. Mặt lá mầu xanh thẫm, cuống với gân lá màu tím. Hái một lá vò nhẹ trên đầu ngón tay, mùi hương thơm dậy, phong cách quyến rũ.Húng bóng thích phù hợp với rất nhiều món xào, nấu bếp hoặc ăn uống sống cùng những một số loại rau khác như: xà lách, rau củ mùi, rau bội bạc hà, kinh giới,… bên cạnh ra, Húng Láng hay được ăn lẫn với bún chả, nem, cá nấu, cá luộc,…Húng chanhHúng chanh hay có cách gọi khác là rau thơm lông, dương tử tô, tần dày lá, rau thơm lùn,… có tên khoa học tập Plectranthus amboinicus thuộc họ Hoa môi.Lá húng chanh gồm màu xanh, mọc đối xứng nhau qua cành, mọng nước, dày cùng cứng, lúc bẻ đôi lá có cảm giác giòn, mép quanh đó của lá cây có những răng cưa được bo tròn, trên mặt phẳng lá cũng đều có một lớp lông mịn.Toàn cây húng chanh tỏa ra mùi thơm tương tự với hương thơm chanh nên tín đồ ta thường call là cây húng chanh. Khi để lá lên mũi ngửi các bạn cũng có thể ngửi thấy mùi thơm với hơi cay.Loại rau xanh thơm này còn có vị chua the, khá hăng, tính ấm. Húng chanh có tác dụng giải cảm, tiêu đờm, trị mệt mỏi và khử độc hiệu quả.
Kinh giớiCây khiếp giới hay còn được gọi là kinh giới tuệ, khương giới, canh giới, giả tô,... Có tên khoa học tập là elsholtzia cristata.Loại cây này được nghe biết như một một số loại rau thơm ăn uống hàng ngày hoàn toàn có thể ăn kèm với giết thịt luộc, đậu hũ chiên, bún đậu mắm tôm ăn rất ngon.Ngoài các chức năng nêu trên, nó cũng khá được biết đên như là 1 trong những vị thuốc tất cả rất nhiều tính năng tốt cho sức khỏe.
Tía tôCây tía tô còn gọi là tô ngạnh, từ đánh tử tử tó. Có tên khoa học tập là Perilla ocymoides, Perilla frulesscens. Thuộc chúng ta Hoa môi LabiataeLá tía sơn được sử dụng phổ cập trong nền văn hóa truyền thống ẩm thực như nạp năng lượng kèm trong các món hải sản, cá sống,… làm tía đánh mơ muối, rượu, những loại kem dưỡng da,...Ở nước ta thì tía tô được áp dụng phổ biến từng ngày ăn kèm trong món phở, gỏi, nộm,…dùng làm rau các gia vị trong món canh, món xào.Bên cạnh đó, rau củ tía tô cũng được dùng để ăn cùng với các món bún riêu cua, lẩu riêu. Tía sơn vừa giỏi cho sức khỏe, vừa có tính năng trong việc làm đẹp.
Diếp cá
Diếp cá hay còn còn là một lá giấp, rau củ giấp cá, ngư tinh thảo…Có tên kỹ thuật là Houttuynia cordata Thunb, thuộc bọn họ Giấp cá.Ở Việt Nam, diếp cá mọc hoang dại những ở những tỉnh miền núi, trung du và đồng bằng. Cây còn được trồng ở những nơi để triển khai rau và làm thuốc.So với những loại rau xanh thơm bên trên thì rau diếp cá dường như như tuyển chọn người ăn hơn. Cố tương đối nhiều người không ăn được, thậm chí còn là ko ngửi được hương thơm của rau diếp cá. Vị loại rau này có mùi khá tanh.Tuy nhiên, với những người ăn quen thì rau diếp cá gồm vị bùi, thơm ngon, mát, giàu dinh dưỡng, hoàn toàn có thể xay thành nước rau diếp cá để giải nhiệt.
SảSả hay có cách gọi khác là cỏ sả, sả chanh, lá sả, hương mao. Tên công nghệ Cymbopogon Citratus Stapf. Thuộc chúng ta lúa Cây hiện tại được trồng đại trà ở nước ta. Cây cao khoảng tầm 1,5m sống thọ năm, mọc thành bụi, phân nhánh nhiều. Thân rễ trắng hoặc hơi tía. Lá nhiều năm tới 1m, hẹp, mép hơi ráp; bẹ trắng, rộng. Các hoa bao gồm nhiều bông nhỏ không cuống.Sả có mùi thơm, được trồng rộng thoải mái ở các vườn gia đình để lấy thân rễ làm gia vị ăn sống, ướp với giết heo đến thơm, nấu ăn thịt chó, làm cho dưa ăn,…Lá sả có thể nấu nước để gội đầu. Quanh đó ra, rất có thể chiết xuất cây sả để đưa chất tinh dầu citral cùng geraniol.RiềngRiềng mang tên khoa học: Alpinia officinarum Hance, thuộc họ Gừng.Lá không cuống, bao gồm bẹ hình mác, mọc thành 2 dãy. Hoa màu trắng, tập đúng theo thành chùm thưa nghỉ ngơi ngọn. Cánh môi to, tất cả vân đỏ. Trái hình cầu, có lông, hạt bao gồm áo hạt.Riềng bao gồm vị cay thơm, tính ấm, hay được dùng để kho những món ăn như cá, vịt, giết thịt chó,....
Lá sungCây sung hay có cách gọi khác là ưu đàm thụ hoặc tụ trái dong là các loại thân cây mộc lớn, mọc nhanh, thuộc họ Dâu tằm.Cây mọc hoang ngớ ngẩn ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới gió mùa tại hầu như nơi đất độ ẩm bìa rừng, các nhất là ven các bờ nước ao, hồ, sông, suối.Lá sung non cũng hay được sử dụng trong siêu thị nhà hàng khi ăn cùng với giết mổ chua, thịt heo luộc, gỏi cá, sử dụng gói nem,…Lá đinh lăngLá đinh lăng còn mang tên gọi không giống là cây gỏi cá, phái mạnh dương sâm. Cây có tên khoa học tập là Polyscias fruticosa Harms, thuộc chúng ta Nhân sâm.Lá đinh lăng mọc so le theo tán lá theo hình xương cá. Nằm trong dạng lá kép, mỗi lá vì vậy sẽ té 3 lần hình lông chim. Mép lá thông thường có răng cưa cơ mà không các nhau.Lá đinh lăng thường dùng làm loại rau gia vị ăn kèm trong các món gỏi, nem, nem chua,...Lá mơLá mơ hay còn gọi là Mơ tam thể, lá thúi địch, mơ tròn, ngưu so bì đống, mơ leo, dây mơ lông, có tên khoa học Paederia tomentosa, thuộc bọn họ cà phê.Cây lá mơ thuộc dạng thân leo, dễ dàng phát triển. Cây bao gồm lá hình trứng, mọc đối, một đầu nhọn, color tím nhạt sinh sống mặt dưới và màu xanh lá cây ở mặt trên. Ở thân lá tất cả đường gân nổi rõ được bao phủ bằng một lớp lông mịn nghỉ ngơi trên.Toàn thân cây lúc vò nát đang bốc mùi hơi khó chịu. Lá mơ lông được sử dụng phổ biến như một nhiều loại rau nạp năng lượng kèm với tương đối nhiều món ăn như: giết mổ chó, gỏi, cá, nem thính,…Lá chanhLá cây chanh là nhiều loại lá đơn, mọc bao quanh nhánh cùng cành của cây chanh.Lá gồm hình trứng hoặc hình thai dục, gần giống với lá cam (phình lớn ở giữa, nhọn về 2 đầu). Lá chanh có màu xanh da trời nhạt lúc non, xanh thẫm khi già, bề mặt nhẵn mịn và nặng mùi thơm đặc trưng khi vò dập.Trong ăn uống lá chanh hay được sử dụng là gia vị cho các món súp, rau củ trộn, nước sốt, món chiên, hấp luộc,...Lá cách
Cây giải pháp thích nghi bên trên vùng nước mặn, nước lợ và nước ngọt. Có thệ sống kế bên trảng nắng tốt nơi tất cả bóng râm nhẹ.Lá có bề ngoài và màu sắc rất vắt đổi, hình trái xoan tốt trái xoan thai dục, gốc tròn tuyệt hình tim, rìa lá nguyên hoặc khá khía răng ở trong phần trên, tất cả ít lông sống dưới, tốt nhất là trên các gân. Lá non có greed color nhạt, lúc già blue color đậm.Lá cách bám mùi thơm tương đối hắc, được trộn chung các loại rau xanh sống khác. Lá giải pháp sống phù hợp khi chấm mắm kho, cuốn với giết mổ nướng, thịt chiên, cá nướng.Đôi khi sử dụng làm rau xanh nhúng lẩu hoặc luộc chung với các loài rau củ khác nhằm tăng mùi thơm. Hoặc cắt nhuyễn dùng để xào với giết thịt trâu, bò, rắn, ếch, nhái, lươn,… hết sức ngon.
Xương sôngXương sông hay còn gọi là rau húng nạp năng lượng gỏi, hoạt lộc thảo, xang sông,… có tên khoa học là Blumea lanceolaria, trực thuộc họ nhà Cúc.Lá gồm hình trứng thuôn dài, nhị đầu nhọn, mép bao gồm răng cưa, gân nổi rõ bên trên phiến, lá trên bao gồm kích thước nhỏ tuổi hơn lá bên dưới gốc.Lá xương sông không những được sử dụng như một các loại gia vị phổ biến làm tăng thêm sự cuốn hút choc các món ăn như: gỏi cá, gỏi chả nướng cùng cũng sử dụng làm gia vị (băm ra ngâm muối bột vài ngày) hoặc đun nấu với giết thịt cá.

Lá xá xịXá xị còn tồn tại các tên gọi khác như Vù hương, Re hương, Re dầu, co chấu, thôn xị… tên khoa học: Cinnamomum parthenoxylon, họ Long não.Lá xá xị mọc phương pháp và dai, tất cả hình trứng với đầu nhọn. Hoa xá xị mọc sinh sống nách lá, có lông phủ, trái hình ước được lắp trên ống bao hoa hình chén, lúc chín tất cả màu xám vàng hoặc tím đen, mùi thơm.Lá nguyệt quếLá nguyệt quế có tên khoa học tập là bay Leave, đây là lá của cây nguyệt quế. Được dùng làm đan thành vòng nguyệt quế, biểu trưng cho sự chiến thắng, quyền lực và tài lộc.Khi cây nguyệt quế bị rụng lá, bạn ta đang thu gom phần đa lá cây, đem phơi khô để sử dụng.Lá nguyệt quế luôn tỏa ra mùi hương rất dễ dàng chịu có thể dùng làm gia vị nấu cà ri, phở, khử mùi, giúp món ăn thơm ngon, lôi cuốn hơn.

Xem thêm: Giải Bài Tập Tiếng Anh Lưu Hoằng Trí Lớp 7 Sách Cũ, Bài Tập Tiếng Anh 7


Chỉ cùng với những tin tức đơn giản, bạn đã phần nào hiểu rõ hơn về rau củ thơm - rau các gia vị và những loại rau xanh thơm các gia vị ở Việt Nam. Điện sản phẩm công nghệ XANH hi vọng các bạn sẽ có thêm được rất nhiều thông tin hữu dụng qua nội dung bài viết trên*Thông tin được tìm hiểu thêm và tổng đúng theo từ: Wikipedia.