Ăn chay trường là gì – Hiện nay có rất nhiều người trên thế giới thực hành ăn chay. Có người ăn chay trường, có người ăn chay kỳ, có người ăn chay tùy thích… và họ ăn chay cũng vì nhiều mục đích khác nhau như tôn giáo, đạo đức, khấn nguyện, sức khỏe hay chỉ đơn giản chỉ là để thay đổi khẩu vị.

Bạn đang xem: Ăn chay trường là gì


*
*
*
*
*
*
Ăn chay trường là gì

Vấn đề dinh dưỡng của ăn chay trường là gì?

Đối với vấn đề suy dinh dưỡng, không chỉ ăn chay mà ăn uống nói chung, nếu không đúng cách đều dẫn đến hậu quả suy dinh dưỡng. Theo bác sỹ Đào Thị Yến Thủy (Trung tâm Dinh Dưỡng TP.HCM), thì thực phẩm ăn chay thường có năng lượng thấp và nếu không ăn đa dạng thì rất dễ bị thiếu dinh dưỡng gây ra gầy ốm cùng suy giảm sức đề kháng, dễ bị bệnh nhiễm trùng. Tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng như thiếu chất sắt tạo máu, thiếu kẽm, thiếu vitamin B12… với biểu hiện là thiếu máu có thể xảy ra do các chất này có trong thực vật với tỷ lệ thấp và khó hấp thụ hơn. Nhất là với người ăn chay trường thì càng cần phải có bữa ăn đa dạng hơn so với người ăn mặn.


Nếu bữa ăn chay quá đơn điệu, như chỉ ăn cơm với rau cải luộc chấm tương, chao hoặc cơm với muối tiêu, nước tương thì nguy cơ thiếu chất rất cao. Ngược lại nếu bữa ăn chay quá nhiều bột đường và dầu thì có thể dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì. Vì thế người ăn chay trường cần phải chú ý làm sao cho bữa ăn chay của mình được hoàn mỹ nhất, đầy đủ tất cả các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Dinh dưỡng đúng của việc ăn chay trường là gì? Là các món ăn trong bữa chính phải đủ 4 nhóm chất: bột đường, đạm (đậu hũ, tàu hũ, sữa đậu nành, đậu phộng, muối mè, nấm, đậu que, đậu đũa, đậu xanh…) dầu và rau – trái cây. Các bữa ăn cần đa dạng và thay đổi món thường xuyên. Bữa ăn luôn có rau trái để vitamin C giúp hấp thụ chất sắt trong thức ăn. Ngoài ra cần bổ sung thêm sắt, vitamin… theo chỉ định của bác sĩ.

Vấn đề nhận thức của ăn chay trường là gì?

Ăn chay đã vâng giữ theo lời Phật dạy, có lợi ích, hợp tình lý như trên, thì tất cả Phật tử đều nên tùy hoàn cảnh, khả năng tập lần, để tiến bước lên đường phước huệ. Điều cần yếu là khi ăn phải từ nơi cơ bản thiết thật của nó, không nên vì mê tín phi lý, vì háo danh muốn được tiếng khen mà ăn, hoặc sinh lòng kiêu mạn trở lại khinh người ăn mặn. Lại ăn chay phải hợp vệ sinh, biết chọn lựa thay đổi thức ăn, không nên ép xác cố ăn một cách quá kham khổ như chỉ ăn rau tương, cơm muối sẽ có hại cho sức khỏe.


Ăn chay là để thanh tịnh thân tâm, nên từ hình thức đến nội dung của thức ăn chay cần phải thanh tịnh, không nên giả các thức ăn mặn để tổn hại sự thanh tịnh của ăn chay và làm trò cười cho thế gian.


Đồng thời cần tránh các thức ăn có nhiều chất cay, nồng, hôi; có nhiều chất kích thích như hành, hẹ, tỏi, nén… Theo kinh Phạm Võng, đức Phật dạy không nên dùng ngũ tân gia vị vào thức ăn vì những thứ ấy làm cho thân thể hôi và dễ sanh các phiền não như ái dục, sân hận.

Ngày nay, ăn chay được coi là phương pháp dưỡng sinh tối ưu. Vì thế, nếu là Phật tử hay không là Phật tử nên phát tâm ăn chay. Thế giới này chiến tranh là do tâm sát hại. Ăn chay giúp cho con người thêm tình thương, bớt hận thù, tránh được giết hại. Chúng ta mà ăn chay nhất là ăn chay trường thì trái đất có thể hòa bình và mọi loài chúng sanh được an lạc.

Và bạn thấy đó, cảnh giới cao nhất của ăn chay chính là ăn chay trường hoàn toàn. Và lúc này, người ăn chay trường đã rèn được cho mình sự bản lĩnh, tinh thần cương nghị, cũng như sự thảnh thơi thoải mái nhất trong tâm hồn. Tôi chưa từng thấy người ăn chay trường nào lại gò bản thân, ép bản thân phải ăn theo chế độ như thế. Hoàn toàn là TỰ NGUYỆN. Và ban đầu, dù xuất phát từ nhiều lý do tôn giáo hay sức khỏe, nhưng đích cuối cùng mà bạn có thể nhận thấy ở một người ăn chay trường chính là sức khỏe dồi dào, tâm can thanh tịnh, tinh thần phơi phới và cuộc sống bình yên.

Xem thêm: Sinh 11 Bài 38: Các Nhân Tố Ảnh Hưởng Đến Sinh Trưởng Và Phát Triển Ở Thực Vật 1


Hi vọng với những phân tích trên của HITA Chay các bạn có thể hiểu được ăn chay trường là gì và có cách nhìn đúng về việc ăn chay trường.